Die Honig-/Zuckerlösung ist keineswegs schlecht.
Wie ich bereits schrieb - erst durch die Zugabe von Wasser ist die Lösung nicht mehr so lange haltbar und muss in einem absehbaren Zeitraum verbraucht werden. Die noch unverdünnte Honig-/Zuckerlösung hält mehrere Monate. Durch den Kristallisierungsprozess entwickelt sich jedoch im Laufe der Zeit eine festere Konsistenz. Das ist völlig normal und ist kein Anlass zur Sorge.
Am besten man nimmt soviel von der Honig-/Zuckerlösung, wie man benötigt und verdünnt diese Portion 2:1 oder 1:1 mit Wasser. So hat man recht lange etwas von der Honig-/Zuckerlösung.
Diese kannst Du, wie gesagt, so sich eine festere Konsistenz entwickelt hat, per Mikrowelle/Wasserbad wieder in flüssigeren Zustand versetzen.
Viele Grüsse